Nos idos 1984, Luís e Rosário conheceram-se. Ele, gerente de uma das mais importantes unidades hoteleiras da zona. Ela, profissional do ministério das finanças.

Rosário acreditou no sonho do Luís: de criarem a sua própria unidade hoteleira. E em 1987 despedem-se dos seus empregos e começam esta nova aventura. No mesmo ano, nasce Catarina.

Este jovem casal com uma filha nos braços e todo um novo estilo de vida, não tiveram outra hipótese senão arregaçar as mangas e do jardim, à decoração, fazer o possível do impossível. Família, amigos, trabalhadores, todos acreditaram e ajudaram a montar este projeto para logo nesse verão começar a receber pessoas. 

Depois de alguns anos, o Motel Santa Maria já não era suficiente, havia algumas limitações logísticas que não permitiam oferecer aquilo que, Rosário e Luís, pretendiam para os seus clientes. É então que decidem construir do zero o seu próprio aldeamento turístico.

2004, foi a primeira temporada na Quinta dos Caracóis. E dá para imaginar os constrangimentos que passaram para construir este complexo: da burocracia portuguesa, às decorações tudo nas suas mãos.

Nos dias de hoje eles continuam casados, e eu nem sei como, vivem e trabalham juntos! Luís com as suas perspectivas próprias, Rosário com os seus devaneios artísticos.   

Eu, Catarina, fui para Lisboa. A Quinta dos Caracóis é demasiado calma e tranquila para mim. Mas para dizer a verdade é perfeita para umas férias às horas de ponta e ao stress do dia-a-dia. E para dizer a verdade eu não sei se ainda aguentaria estes dois mais do que umas férias. Mas logo me contam depois da vossa estadia.

Falem com o Luís que quiserem ter uma conversa animada. Ele é muito bom a contar histórias aqui da zona. Mas para conversas mais profundas, aproveitem para falar com a Rosário.

Eles estão à vossa espera

Vemo-nos por lá.

Catarina